Bereidingswijze
-
1
Maak de groente schoon.
-
2
Snijd de ui in snippers, de knolselderij in blokjes en de wortel in plakjes.
-
3
Fruit de groente met de kerrie een paar minuten in de hete margarine.
-
4
Schil de aardappel en snijd hem in blokjes.
-
5
Doe de blokjes aardappel, 1 liter water, de bouillontabletten en de doperwten in de pan.
-
6
Voeg vervolgens de rookworst en de karbonade toe.
-
7
Breng dit aan de kook en kook de soep op middelhoog vuur 30 à 40 minuten.
-
8
Haal na 40 minuten de karbonade en de rookworst uit de pan.
-
9
Pureer de soep in de keukenmachine of met een staafmixer tot een gladde massa.
-
10
Snij de worst in plakjes en de karbonade in stukjes. Verwijder eventuele botjes.
-
11
Doe de worst, karbonade en de spekjes terug in de pan.
-
12
Kook de soep nog 10 minuten op middelhoog vuur.
-
13
Breng op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!
Tip van Modje
De soep wordt de volgende dag nog lekkerder! Maak hem een dag van tevoren en bewaar hem in de koelkast. Je kunt hem prima invriezen in porties — ideaal voor drukke dagen.